腊肉与臘肉

窑山将客

楚最丁 发表于 2022-2-1 00:55
新年快乐

新年快乐！

窑山将客

清浅的时光 发表于 2022-2-1 09:45
新年好

新年快乐！

蓝妮

窑山将客 发表于 2022-2-2 00:51
表姐新年好!

表弟过年好，恭喜发财

许宁

才弟新年好！好知识分享点赞！

一蓑烟雨

去岁腊月糟豚肉挂灶上，至寒食取以啖之，或蒸或煮，其味甚珍。

一蓑烟雨

然得而腊(读xi)之以为饵

一蓑烟雨

然得而腊(读xi)之以为饵

一蓑烟雨

腊（xī）：干肉,这里作动词用,指把蛇肉晾干

一蓑烟雨

腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

一蓑烟雨

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。