罗田人立秋后，这道菜做法简单，皮薄馅多有营养，特好吃

冰☆冰

导读：立秋后，我家三天两头做它吃，做法简单，皮薄馅多有营养，特好吃

今天我给大家带来一道家常菜蒸卷，吃起来里面的馅料充足又鲜香，外皮薄薄的，十分的下饭，那就是韭菜鸡蛋蒸卷！这道韭菜鸡蛋蒸卷的做法很简单，每次在家做这道食物的时候，上桌全家人胃口大开！

说起鸡蛋和韭菜，大家一点都不陌生吧，这是平日里最常见的食物，最近鸡蛋的价格很贵，在我家鸡蛋每天都会吃到，价格再贵也得买着吃，最近我刚学会用韭菜和鸡蛋做的蒸卷，可以当成一道早餐，简单一卷一蒸，10分钟就出锅，不仅做法简单，而且还超级好吃！立秋后，我家三天两头做它吃，做法简单，皮薄馅多又营养，特好吃！下面我就把它的做法分享一下，做韭菜鸡蛋蒸卷时，牢记4大步骤，不揉面不醒面，皮薄馅多又好吃！

【韭菜鸡蛋蒸卷】

【原材料】：韭菜、鸡蛋、饺子皮、生抽、食盐、食用油、辣椒酱。

【制作步骤】

第一步：准备适量的饺子皮，在每张饺子皮上抹一层油，大约4-5张摞在一起，用擀面杖擀薄备用，在小碗中打上鸡蛋3个搅散备用。

第二步：在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去炒熟，把鸡蛋炒的碎一点，然后出锅装盘，准备一把韭菜择洗干净，控一下水分切碎，然后放在鸡蛋碗中，先加上一点食用油搅拌均匀，再加上生抽、食盐搅拌均匀备用。

第三步：把擀好的面皮，一层一层揭开，把面皮铺在案板上，把馅料放在上面，从一端卷起来，把两端开口处捏紧实。

第四步：在蒸笼里铺上一层笼布，把生胚摆放进去，凉水上锅蒸，水开再蒸10分钟，时间到出锅，抹上一点辣椒酱即可食用。

【温馨小贴士】

1：大家可以去超市买点饺子皮，在饺子皮上面刷一层油，然后4-5张摞在一起，擀成薄片就可以，抹上一层油，可以使饺子皮擀得更薄，还不会破皮。

2：调韭菜鸡蛋馅时，先加上适量的食用油搅拌均匀，这样可以锁住食材的水分，最后加上生抽和食盐调味，不用放很多的调料，只放这三种就可以。

3：把擀好的饺子皮都揭开，把馅料铺在上面，从一端卷起来，把两头的开口处都捏紧实，最后上锅蒸熟即可。

这就是韭菜鸡蛋蒸卷做法，如果你不喜欢蒸着吃，还可以放在锅里煎着吃，煎的两面金黄出锅，煎的韭菜鸡蛋卷，外皮有点酥脆，蒸的韭菜鸡蛋卷外皮很暄软，这个根据个人的口味决定！秋天到了，气温逐渐降低了，家人的食欲都大开，你可以多给家人用蔬菜做点食物吃，这样可以补充多种营养，记得收藏起来，等你有时间，就给家人做着吃吧！

冰☆冰

韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克、维生素B20.09毫克、维生素C39毫克、钙84毫克、磷43毫克、铁8.9毫克、可食纤维1.2克，此外还含有脂肪、蛋白质和一种辛香挥发物质——硫化丙烯。 中医认为，韭菜是一味兴奋强壮药，有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效，适用肾阳虚衰、盗汗遗尿、腰膝酸软及妇女白带等症。此外，韭菜的根、籽可入药，常用来治跌打损伤、吐血、鼻衄等症。

冰☆冰

韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜，不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名，原材料为韭菜、鸡蛋，制作简单。

一般人群均能食用。 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人； 多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

元帅

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元帅

谢谢分享

农夫三拳

不怎么吃韭菜饺子，喜欢吃玉米的多一点。

农夫三拳

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农夫三拳

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农夫三拳

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农夫三拳

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