罗田软萩粑的出圈之路——看大别山时令小吃如何叫响市场

好羡慕这个大佬 · 发表于 2024-3-29 10:36:06

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罗田软萩粑的出圈之路——看大别山时令小吃如何叫响市场

3月8日，罗田县供销电商运营中心展厅大门口，几张方桌上摆满了软萩粑，电商运营中心主管、湖北玉农寻农业发展有限公司负责人丁海玉张罗着给顾客打包。几名制作师傅忙着包馅、揉捏，大蒸笼冒出滚滚热气，软萩粑的香气扑鼻而来。

“从2月19日开始做软萩粑，每天能卖500个左右。最大的一笔生意来自武汉一家餐饮企业，买了650个。”丁海玉介绍说。

罗田县网商协会会长陈林甫说：“软萩粑成为抢手货，罗田县每年卖1万个以上软萩粑的网商和实体店不少于30个，这个数字还在逐年增长。”

从籍籍无名的地方时令小吃，到成为名品畅销市场，罗田软萩粑经历了怎样的历程？

一次“滑铁卢”，逼出一个网货地方标准

罗田软萩粑深受消费者喜爱，但也曾遭遇过滑铁卢。

2017年2月21日，湖北省网商协会会长许强为了体验和检测湖北农村电商发展水平，专门从线上采购了一批罗田软萩粑。100多公里的距离，在路上耗时4天。他收到货时，软萩粑已全部腐败变质。后经调查得知，快递投递不及时导致软萩粑变质。此事经媒体报道引发广泛关注，这给了罗田软萩粑一次沉痛的教训。

传统手工美食只有具备统一的网销标准，才会打消消费者对产品品质的顾虑。

2017年3月10日，在黄冈市电商协会会长段鹏等人的倡导下，罗田软萩粑网销标准共创沙龙会在罗田举行。大家针对软萩粑的网销制定了行业标准。除了对产品本身在规格、加工标准、原材料比例、馅料品种等方面进行规范外，在外包装及物流包装上也作了要求。比方说采用食品级材质的包装袋，每袋不超过10个，在室外温度过高时需加冰袋用泡沫盒进行发货，并加上气泡膜保护。

丁海玉回忆说：“罗田软萩粑网销标准出炉后，公司软萩粑销售量节节上涨，2017年共投递了近万个包裹发往全国各地，没有接到一例投诉，而且还有很多回购，好评不断。”

“卖了这多年的软萩粑，一直没有固定的标准，都是凭借‘老经验’。经历这次滑铁卢，罗田软萩粑身份亮明了，好评增多了。”不少销售软萩粑的网商有了同样体会。

有了网销标准等于拥有了“放心码”，顾客买得放心，吃得安心，罗田软萩粑再度成为网络爆款。据统计，一些优秀农产品微商每日销售软萩粑可达600多个。网商丁海玉2023年3月份通过直播带货卖软萩粑，半个月卖出4000多个。

喜讯接踵而至。2022年3月9日上午，在罗田县燕儿谷，一群人对罗田软萩粑精确“画像”：单个粑的重量、直径、厚度需统一尺寸规格；糯米粉、粘米粉、软萩草比例要合适；用真空包装抽真空馅料不能流出。这是由黄冈市电商协会、罗田县电商公共服务中心等单位牵头发起，对以罗田区域为代表的大别山软萩粑网货标准升级的场景。

“从家庭手工非标制作到工厂式作坊标准化批量制作，此举开创了黄冈地区非标农产品网货标准化先河，有利于地域特色小产业逐步发展壮大。”罗田县烹饪酒店行业协会会长兰君说。

走进直播间，一场疫情催生一个网红产品

罗田软萩粑成为网络爆款，既是偶然，也是必然。

每年的二、三月份，软萩粑销售多数是一些老客户通过电话或微信下订单。

2020年疫情发生后，由于封城封路，快递业务停止，地道特色的美食无法配送，咨询的人却很多。罗田从3月11日解封后，快递仍未开通。“农产品的送货渠道不通，大家急得团团转。”网红丁海玉从直播带货中看到了希望，她快速发起成立“海玉直播联盟”，带领一帮人通过微信直播平台下单，给同城消费者配送软萩粑。

传统手工美食，真实的制作过程“晒”在直播镜头下，打消了消费者对产品品质的顾虑。软萩粑走进直播间，就拥有了“放心码”。

野生软萩采摘自荒郊田野，糯米粉粘米粉的颜色成色清晰可见，揉搓的过程一览无遗，加糖拌匀做馅的流程明明白白，用微火烙制而成的绿色食品，让顾客放心安心。

“我们的软萩粑走进直播间，宣传效应太好了。”2020年3月19日，罗田县“海玉直播联盟”核心成员胡玲，把大别山地区的美味特色时令小吃软萩粑带到了网上直播间，没想到8天时间卖了2000多个软萩粑。

和她一样感到惊喜的还有英山县草盘地镇的盛小周，她也是“海玉直播联盟”的核心成员。她开通微信直播平台后，每天平均卖出800多个软萩粑。“要为地方农产品找销路，还得不断创新啊。”尝到直播带货甜头的盛小周高兴地对记者说。

当时，丁海玉的直播团队有60多个主播，来自不同地域和不同行业，有荆州养小龙虾的黄宁丽，有宜昌秭归县脐橙种植大户王春芳，有广西妹子海华，团风县农产品网红代表殷静，准主播有50多人，她们每天活跃在手机直播间。

“三农”主播徐志新，是罗田县骆驼坳燕窝湾村第一书记，网民亲切称他“谷哥”。本地的村民经常背着箩筐、挑着扁担，拿着自家地里收的农产品，来直播间找“谷哥”带货。在燕儿谷电商助农直播基地，直播间经常灯火通明，罗田板栗、罗田天麻、罗田软萩粑、九资河茯苓等当地农特产品走向全国。

直播带货的效果不错，大家信心十足。罗田的网商们纷纷效仿“谷哥”，他们前期主要开通微信直播平台，一步一个脚印，站稳脚跟再向淘宝直播、抖音、快手等大平台转型。