【月映九微火风吹百合香】药食同源——百合

小塘同学 · 发表于 2023-10-4 10:35:26

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　　百合的传说

　　“月映九微火，风吹百合香”。“几许山花照夕阳，不栽不植自芬芳。林梢一点风微起，吹作人间百合香”。百合历来为文人墨客所喜爱，关于百合，也有一段传说故事：
　　相传曾有一伙海盗打劫渔村，抢光了渔民的金银财宝和所有粮食，把许多的妇女儿童挟持到了茫茫大海的一个孤岛上。人们发现有一种草根，圆圆的，形似大蒜，肉质肥厚，还带着甜味。此后他们便经常挖这种草根来充饥。后来有采药人来访，见他们都面色红润，便确定这是一种有营养能补益的药草，根茎具有润肺止咳、清心安神的作用。有人问到这种药物的名字，采药人想到此药是妇女儿童百人合力共同找到的，于是此后但凡有人问到，他就回答说：“百合”。这个名字也沿用至今。

　　中药百合

　　百合自古以来就是人们治病的良药，为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。其名称最早出自《神农本草经》，书中记载：“百合主治邪气腹胀，心痛，利大、小便，补中益气。”《别录》记载：“除浮肿胪胀，痞满寒热，遍身疼痛，及乳难喉痹，止涕泪。”《本草纲目拾遗》：“百合能清痰火，补虚损。”
　　中医认为，百合味甘微苦，性微寒，入心、肺经，具有润肺止咳、养阴清热、清心安神之效。主治阴虚久咳、痰中带血、咽痛失音、热病后期、余热未清、或情志不遂、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、痈肿等。

　　百合的药理及功效

　　现代药理研究发现：百合的主要化学成分有甾体皂苷、生物碱、多糖、酚类等。甾体皂苷具有保肝、镇静、抗抑郁及抗肿瘤等作用;百合中的生物碱主要为秋水仙碱，是一种高效抗痛风药，临床上还常用于乳腺癌的治疗;多糖具有降血糖、抗氧化及清除自由基等多种生物活性;酚类化合物主要为酚甘油酯、酚类糖苷及酚甘油类糖苷等，具有抑菌、降血压、抗氧化及抗病毒的作用。

　　百合具有清热润肺的功效。它可以减少肺部炎症，从而缓解干咳、嗓子痛和呼吸问题。
　　百合可以提高免疫力。它含有丰富的维生素B和C，具有抗氧化和抗炎作用，从而预防感冒和其他病毒感染。
　　百合可以帮助消化。它含有多种必要的营养物质，可以促进身体消化和排泄，缓解胃肠不适。
　　百合对于皮肤保健也有很好的效果。它富含维生素E和氨基酸，可以滋养和保湿肌肤，保持肌肤健康，减少皱纹和暗斑的产生。
　　百合可以帮助减少焦虑和压力。它含有多种镇静剂和安眠药物，可以减少大脑中的紧张感和不安情绪，促进睡眠。

　　药用百合与食用百合的区别

　　性状：药用百合表面类白色、淡棕黄色或微带紫色;食用百合又叫菜百合，其鳞茎肉质洁白或微黄，富有光泽。
　　效果：药用百合具有润肺止咳、养阴清热、清心安神之效。主治阴虚久咳、失眠多梦等疾病;食用百合有较高的营养价值，可煮粥熬汤，四季皆可食用。食用百合不可代替药用。
　　产地：药用百合产自江苏宜兴、浙江嘉兴、浙江湖州、湖南龙山等;食用百合产自甘肃兰州。

　　百合的注意事项：

　　1.百合性寒，对于风寒引起的感冒咳嗽慎用。
　　2.中气不足，腹泻的人不宜食用百合，以免加重腹泻。

　　3.孕期少吃或者不吃，以免寒气入侵伤胎。
　　4.百合与猪肉、羊肉不可同食，会引起腹泻。

　　百合的食疗：

　　感冒---百合山药粥：百合30g，山药30g，粳米60g煮粥食用以益气固表。
　　慢性支气管炎---黄芪百合粥：黄芪、百合各 20 克，白术 50 克，煮粥食用以补肺健脾益气。
　　失眠---百合红枣汤：百合 30克，红枣10枚，共同煎煮以滋阴养心。
　　干眼症---百合蜂蜜汁：鲜百合100克，蜂蜜30克。将百合与蜂蜜放入碗内拌和，加适量水，置蒸锅内，先用大火煮沸，再改用小火将百合蒸熟，顿服或分2次食用，每日1剂。本方滋阴润燥。