春天里的这些药食同源美食你吃过吗?

小塘同学

　　中医自古以来就有“药食同源”理论，即许多植物既是食物也是药物，既能裹腹充饥，又能治病疗伤。唐朝时期的《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”。春季万物生发，胃口也渐渐好起来。今日介绍几种既能当药物，又能当食物的春季时鲜。

　　一、鱼腥草
　　提起鱼腥草，这是云贵川人的最爱。鱼腥草，又名折耳根、臭草等，每当立春乍暖还寒时它就从土里冒出来了，遍地可长，沟边、溪边及潮湿的树林下最常见，因为其新鲜的叶子中有一股浓烈的鱼腥味而得名。
　　鱼腥草，味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。适用于肺经实火，如肺痈、痰热咳嗽等。《本草纲目》中记载鱼腥草”散热毒痈肿，疮痔脱肛，断店疾，解硇毒。”《医林纂要》中说：“行水，攻坚，去瘴，解暑。疗蛇虫毒，治脚气，溃痈疽，去瘀血。”现代研究发现鱼腥草可作为植物抗生素，药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。对于各种细菌、病毒引起的感染，如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等，鱼腥草都是它们的克星。鱼腥草尚有镇痛、镇咳、止血、抑制浆液分泌，促进组织再生，伤愈合促进红皮病、银屑病的好转等作用。鱼腥草还有帮助戒烟的作用，特别适合烟民，能减轻抽烟对你的损害，预防慢性咽炎、气管炎。
　　鱼腥草作为食物，可以凉拌、炒鸡蛋、蒸鸡等。晒干后可泡茶饮用。
　　鱼腥草的性质偏于寒凉，脾胃虚寒者禁用，以免加重病情。过敏体质的人食用可出现日光性皮炎，需慎用。

　　二、蒲公英
　　蒲公英，味苦、甘，性寒。归肝、胃经。具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。常用来治疗各种痈病，如乳痈、肺痈、肠痈等，以及肝火上炎，疔疮肿毒，瘰疬，目赤咽痛，湿热黄疸，热淋涩痛。现代研究发现，蒲公英具有抗菌、降压、减肥、抗炎、抗溃疡、改善消化、降低胆固醇等药理作用。
　　春季的蒲公英最为鲜嫩，可以凉拌、清炒，做馅儿包包子或饺子。干蒲公英可泡服代茶饮。
　　蒲公英性寒，非实热证、阴疽的人忌服蒲公英，脾虚大便溏、低血压者体质偏寒者不宜食用。婴幼儿食用可耗伤阳气，影响消化，不建议食用。孕妇不宜多食。

　　三、荠菜
　　荠菜，味甘平性温，入肝、脾、肺经，具有清热止血，清肝明目，利尿消肿。适用于痢疾、水肿、便血吐血、月经过多、目赤肿痛等。荠菜富含荠菜酸、胡萝卜素、多种维生素及蛋白质等营养成分。有助于增强机体免疫功能，还能降低血压血脂，改善夜盲症，帮助止血，预防癌症，健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、肥胖、痢疾、肠炎等病。
　　荠菜为做春卷、馄饨、包子主要馅料，可凉拌可清炒，孕妇不宜食用，婴幼儿可食用，特别对于便秘的幼儿来说是非常好的食材。咸宁麻塘中医医院温馨提示，长期腹泻、恶寒怕冷、低血压人群不宜食用。

中国龙

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元帅

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蓝妮

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