我与羊肚菌的情缘 文/肖志祥 说起羊

肖志祥

我与羊肚菌的情缘
文/肖志祥
       说起羊肚菌，我对它似乎有点陌生，只是偶尔在抖音里刷到它，高昂的价格是它给我的最初印象。从我家去县城路过外婆桥，就能看见一排排不是很高的棚子，外面用遮阳网裹着，听说那就是羊肚菌基地，里面是什么东西不得而知。我怀着好奇心，通过百度才了解到，那是一种提高人的机体代谢和润肠通便的珍贵食用菌。
        去年孟秋月我赋闲在家，外婆桥的董老师及潘、李两位同学打来电话说找我有事。我当时心想，他们是生意上做得风生水起的大老板，找我能有什么事？见面后，才知道他们通过招商引资的方式，租了我村里的一百五十余亩农田兴建羊肚菌基地，想让我负责基础建设和管理方面的事。说实话我当时心里好矛盾，答应下来吧，我在这方面是外行毫无经验，不答应吧，友情难却。董老师语重心长的对我说：“凡事皆有个过程，只有在经历中慢慢摸索才能掌握它的奥妙，任何事都是做到老学到老……”在他的鼓励下，我硬着头皮决定挑战一下自己。
       九月中旬，基地要安排人工把一百八十包生石灰撒在田里进行消毒，为日后种植羊肚菌打造无害虫的土壤空间。我叫来六七个工人开始运作起来，当时气候虽说已入秋，但天气还是很炎热。一百几十亩农田形状各异，面积大小不一，河沟贯穿其间，有的地方必须要用小货车才能运送过去，一天劳作下来，我们的衣服全白了，脸上成了戏台上的花旦小丑。几个老板经常到施工现场，送来矿泉水，千叮万嘱要我们注意防署以及生石灰对人体的腐蚀。
       消完毒，便用农耕机耕田，再用小挖机把每块田挖条沟，以便日后灌溉和排水之用。接着进入用竹片搭棚子的工序，在形状各异的田里要设计出宽四米的长方形棚子，更是劳身劳神，为了充分利用农田的面积，把浪费率缩小更少，有时用尺要量几次再放线。搭棚是承包给工人们，他们分为六组，每组两人，他们起早贪黑拼着干，生怕比其他组干得少。说实话，他们做事的劲头也着实把我累得够呛，我白天要放线，晚上收材料，还要每天平均安排好他们的活计，五万多平米的棚子竟然在一个月左右顺利完成了！
       转眼已是深秋，天空高远而明净。在基地旁边的河沟里，野草有了些与平日不一样的气象，草茎露出，骨子里透露出一股自有的傲骨，在夕阳下闪烁金色的光亮。风从山的那边逶迤而来，送来阵阵清香。这时，远远就能看到田里的棚子，虽然长短不一，但罗列有致，在赤黄木梓叶的映衬下，竟然成了一道亮丽的风景线。
        在基础建设的有序进行中，县水利湖泊局免费送给我们几台水泵等设备。村里也给予了大力支持，在田边的河岸旁修了一条机耕路，为材料运输和管理提供了方便。当时正值干旱季节，村委会还组织了挖机在河道里挖河堰进行备水畜水。
         随着季节的到来，到了播种的时机，老板还请来了小陈和小王两位技术人员，常驻基地进行技术指导。据说他们种羊肚菌有着丰富的技术和经验。随着用工人员的增加，李总加派人手，把小黄叫来配合管理工作。在与小黄几天的交往中了解到，他在上海有自己的生意，家境殷实，为人友善，只要是出力的事他总是抢着和我干，以致我们成了无话不谈的好朋友。播种和放营养包工序是用工最多的时候，村周边有劳动力的基本上都来了，最多时有五六十人。在技术员的指导下拆菌种、洒药水、下种、覆土、盖尼龙纸，井然有序，热火朝天，平时冷清的小村庄变得热闹起来，加上基地旁边的蔬菜大棚的兴建，让我们村充满了活力。
      腊月中旬，大家到村委会大厅领工资，人人手里拿着一沓沓的人民币，个个喜笑颜开。
       到了春节，工人们都放假了，为了羊肚菌菌丝的生长和大棚不受农家的牲畜不来侵害，我每天扛着铲巡查着田边地角，有时钻进棚里查看温度和湿度，及时向主管技术的戴总沟通。通过几十天的生长发育和我们的精心管护下，羊肚菌菌丝活跃，随着春天的气温上升，米粒大的羊肚菌便在土壤中脱颖而出，白白的身躯，带着小黑帽子，含着露珠，娇嫩嫩的，像极了襁褓中的婴儿。看到这丰收在望的势头，老板们心里自然乐开了花，时不时的犒劳我们一下。李同学告诉我，基地有了自己的名字:董李羊肚菌专业合作社，一语双关，好温馨且接地气的名称。
      一分耕耘，一分收获，辛勤的汗水终于换来了成功的喜悦，我也由衷地喜欢上了这份工作。在几个月的相处和交往中，董老师不仅成了我的良师益友，更是我的人生导师。他和蔼可亲，遇事总为别人着想，而李、潘两位同学也是性格豪爽，重情重义。

       如今，羊肚菌一天一个样，每天政府部门的领导来参观指导的，同行取经的，还有开着豪车的阔妇来这儿拍抖音的……乡村如画、田园如歌。看到基地变得热闹起来，我们心里感到无比高兴，更加精心呵护着羊肚菌，祝愿它们茁壮成长，早日走进市场，让更多的人享受到我们的喜悦。

       在这几个月的亲身经历中。我见证了羊肚菌的蓬勃发展，经历过秋老虎的肆意狂热和凛冽的寒冬，也掌握了一些技术和要领，收获颇丰。岁月流转，初心如磐，群众在村委会领导心中的分量最重。感谢党和政府出台的惠农政策，为我们老百姓办了实事，办了好事，让党心民心贴得更紧。我们相信，在各个职能部门的关怀下，“董李羊肚菌专业合作社”会越走越远，越来越红火！

蓝妮

第一次听说这个东东，一定很养生，祝产家生意红火，备受消费者喜欢

蓝妮

蓝妮

肖志祥

蓝妮 发表于 2023-3-10 09:15
第一次听说这个东东，一定很养生，祝产家生意红火，备受消费者喜欢

蓝妮

羊肚菌的功效与作用

张晓伟
副主任医师河北省人民医院营养科
三级甲等
功效与作用
润肠通便、提高机体代谢
羊肚菌是珍贵的稀有食用菌之一，香味独特，营养丰富，功能齐全。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。此外，它富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具有润肠排便、提高机体代谢的功效。
1、润肠通便：羊肚菌当中富含有一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够调整肠道的微生态，肠道微生态正常的情况下，也能够促进粪便的排出，进而对于大便秘结、排便困难的人，适当的食用羊肚菌，能够调整肠道微生态，具有促进排便的功效。
2、提高机体代谢：羊肚菌当中富含有一定量的矿物质，而矿物质构成了体内很多酶和辅酶的原料，因此通过吃羊肚菌补充矿物质，有加快机体代谢的功效。
注意事项
适宜人群
中老年人、便秘者
禁忌人群
菌类过敏者
食用方法
煲汤
羊肚菌放入冷水清洗干净，再放入温水中泡发。将羊肚菌捞出沥干水分后，放入锅中，加入高汤一起煮，可加入红枣、枸杞调味。
磨粉
羊肚菌去除杂质，清洗干净后晒干，然后打磨成粉，再用水冲服，适量食用有强身健体的功效。
炒菜
羊肚菌清洗干净，用温水浸泡20~30分钟，待羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用。将喜欢的配菜、葱、姜、蒜等备好后炒制，炒熟后即可食用，能够起到健胃、助消化的作用。

肖志祥

蓝妮 发表于 2023-3-10 09:24
羊肚菌的功效与作用

张晓伟

你们彭厨如果要的话找我啊

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