哈柴琐忆

李茂影视 · 发表于 2022-11-2 20:14:23

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本帖最后由李茂影视于 2022-11-2 20:31 编辑

哈柴琐忆

龚增元

向来喜欢农村柴火灶大铁锅煮的粥、沥的饭烙的麦粉粑。尤喜欢土灶灶膛里烧着大块的松柴火、用锅铲翻炒的各种菜肴，那个味道是城里人怎么也享受不到的。除非自驾车带着家人到乡下旅游，到农家乐去品尝那个味道。

那大锅里煮的粥粘稠有度。揭开锅盖，那刚用篾筲箕沥的饭被灶膛内的炭火焖得喷喷香的味直钻鼻孔，那饭锅巴金黄的，吃起来脆脆的，嚼起来又香又有劲道。用铁锅烙的麦粉粑，两面有壳，金黄酥脆，羡得你即使是饱肚子也要啃一个。

更有味道的，是老伴中午就把排骨或鸡肉放在小土罐里，煨在灶膛内剩余的炭火上，等傍晚老伴手擀好切面，用锅煮熟后，捞在碗里，再从灶膛里拿出煨好了汤的小土罐，揭开罐盖，将排骨汤或鸡汤淋在切面上。那汤倒出来时滋滋地响，那鲜甜的汤味一直沁入我的肺腑。这种生活城里人基本上享受不到。

柴火灶就要烧柴。烧柴就要自己出力气上山去砍。有了硬柴也要有引火柴，不然难得烧着。我年老没力气砍柴，况家里又无责任山林，只好花钱去买别人锯断劈好的松树片柴。引火柴我和老伴自己上山去哈。山上枯黄的丛木丝儿厚厚一层，将山的皮肤严严实实地裹了起来，丛木丝儿多的是。

九月初的一天，老伴说家里的引火柴没有了，要去山上哈几担，以防落雪下雨。于是，我便和老伴一起拿着扁担草绳和扒子（哈柴用的工具），到山上去哈柴。

九月的天空，格外地高；九月的天气，格外地爽；九月的风儿格外地柔；九月的大地仍绿意依然，一大片一大片放肆地铺向远方的尽头。九月，没有七、八月的炎热，少了寒冬的刺骨，温驯而和熙，平和又安祥。

九月的清风，像一个神奇的丹青妙手，泼墨出一帧多彩的图画。向山下远望：田野里洁白的棉花仰面欢歌，金黄的稻谷笑弯了腰，黄橙橙的野柿子高挂树梢，火红的枫叶沉醉了九月。山上松树上的丛木丝儿不再贪恋绿色，有的金黄，有的枯红，在微微秋风的拂动下，悄然离开松枝朵，铺在地上厚厚一层。

我拿起扒子开始哈柴，一扒子一哈，一哈一块，一块一小堆。我小时候就常跟母亲上山哈柴。几十年了，如今又找回了哈柴的感觉。那感觉即有会哈柴的兴奋，又有哈得多的惬意。不一会儿，捆了一大担挑回，又来到山上再哈，又捆了一大担又挑回。望着我和老伴挑回的几大担干枯的丛木丝儿柴，虽然腰有些酸，手膀和肩有些痛，但仍不觉得累。中午吃饭时，老伴说：你下午不去哈，歇会儿。我问老伴：你去不？她说：我下午还哈一担回，趁这好天气，多哈点，以后引火不愁冇得引火柴。我不能让老伴一个人去。那山山大林密，阴森森的。况且山边到处是坟冢，老伴胆小。于是我又和老伴一起上山哈了两担。

回来歇息时，几十年前我和母亲一起去山上哈柴的趣事，偷大集体的丛树枒丑事，到虎母山等大山哈柴的情景一一浮现在我的脑海里………。

那时我才十来岁，上小学二年级。一天周末放学回家，母亲用扒子拗着一个大柴篮子去哈柴。母亲也要我去。母亲又拿一个扒子和一个半大斗箩给我，说：我哈一篮子，你哈这一小斗箩。来到山上，为了向母亲证明我会哈柴，我折些树枝和荆条，放在斗箩里撑起来，再偷偷地将母亲先哈的一小堆丛木丝儿放进我的斗箩里，自己再拿起扒子象征性地哈了一小堆，也放进箩里。很快我的斗箩满了。我跟母亲讲，说母亲输了，这大个人还哈不赢我。母亲说：你把我哈的装在你箩了，你箩里面又是用树枝撑起来的，你当我不晓得？母亲告诉我，做事要踏踏实实，做人要实实在在。母亲的这句话我一直记在心里。直到几十年后的今天，母亲虽已仙逝，母亲这句朴实的话，短短的八个字一直刻在我心里，犹响我耳边。

小时候哈柴有一件趣事至今难以忘怀。回忆起来又好笑又觉得有些丢人。一次，我独自一人上山哈柴，用扒子在一个死去的小树蔸下哈了一下，飞出了一窝狗屎蜂，那狗屎蜂专从我的裤脚往里钻。钻进我的裤裆里，我连忙用双手按住裆部，谁知一按，那狗屎蜂子不停地蜇我的卵子和小雀雀，我越动它们越蜇得厉害。我的裤裆里全钻满了狗屎蜂，卵子和小雀雀被蜇得红肿，疼痛难忍。我大哭着跑回家。母亲见状连忙脱下我的裤子，小雀雀上还趴着几只狗屎蜂。母亲摘来丝瓜叶，将丝瓜叶在她嘴里嚼细，然后和丝瓜叶的汁水一起，不停地在蜂子蜇的地方来回搓揉，直到红肿消失。这回被狗屎蜂子蜇了，痛了好几天，这以后母亲不再让我一个人单独去哈柴了。

还有一次是我约我塆里几个年岁差不多大的伙伴去山上哈柴。我们来到山上嬉戏打闹，上树摘熟透了的野柿子，在丛树朵儿上找甜的蜂蜜，竟忘记了哈柴。天快黑了，有两个大人在喊：细狗儿，细苕儿，天黑了，么不回来耶伢儿哩。我们又不能空箩回家，于是我们一个个猫着腰，提着箩，拿着扒子绕到队里堆成垛的丛树枒柴前，想偷些柴回去应付大人。

那些丛树枒是两个多月前队里几个社员砍的，是留作农闲时烧砖瓦窑用的（队里当时有土窑，主要烧制一些瓦和青砖）。我们几个伢一伢一捆，那丛枒干枯得很。我们折断后装在箩里各自回家，并约定谁说了谁是小黑狗大汉奸。

第二天早上，我刚起床，队长就找上门来，跟我父母说我带头偷了队里的柴，说哪个哪个说的。父亲最见不得别人说自己儿子的不是，于是拿起竹枒条子，当那个队长的面，将我的屁股抽得皮破血流。队长才说：算了莫打，毕竟是个细伢，以后大人多管教就行了。这天晚上，我母亲劳动了一天的工分被队里扣了，说我偷了队里的柴，没罚款没批斗，扣点分还算便宜了我。

自那以后，我恨起了那个队长。拿了一点柴，挨了打，扣了分，还说没罚款没批斗便宜了我。现在回想起来，的确是我不对。

大集体时，家家户户缺柴烧。山上，田岸地头边，到处被割得精光，挖得干净。尤其是山上，路边，队里挖草皮沤肥，私户也挖来沤粪，那时集体挑私户的粪有工分。加上队里又烧窑。凡有草木的地方，有绿色的地方好像都被大片的蝗虫啃了一遍又一遍。

那时，一根稻草，一支芭茅，一个刺棍，一个死杈，几个枫球和松球，社员收工时必捡回去当柴烧。甚至牛屎也是好东西。不少人望着牛屙屎，等在那里，牛一屙完，就用手捧起来，搭在自家土砖屋的墙上，待晒干自然掉落地上时，就捡到土灶的旮旯里当柴烧。那还真是个好东西，那干牛粪的火苗是蓝色的。那蓝色的火苗舔着锅底，烧开水煮饭还很省事哩。

因为附近几里路的大小山头，到处都干干净净，寸草不留，哪里还能哈柴？于是，到寒冬腊月，在农闲时间，人们起五更睡半夜到离家十几公里以外或是更远的深山去哈柴。我曾去过望江垴、虎母山、老虎沟、黑岗垴、黄婆岩等地割柴哈柴。

半夜里，母亲就起早做饭，煮一锅红芋，早上出发前吃几个，中午带几个。带上冲担和草绳、扒子，来到异地深山处，哈几小捆丛木丝，再砍些杂木枝条或黄荊条，将丛树丝夹住捆好，又将带来的冷红芋吃两个，下午两点多钟，才挑柴往回走。

开始挑不觉得，走一会儿后，柴越挑越重，腿越走越沉，肚子越来越饿，口中越来越渴。于是走一程歇一气，走一段又歇一程，慢慢往回挨。眼发花，眼望穿，希望家里有人快点来接挑，更盼有路过的熟人帮挑一程，哪怕是几米十几米。唉！回想那时到深山去哈柴，不寒而栗，一言难尽啦！

现在，就是门囗，去山上的路也不好走。到处是野蒿，深茅和荆条，山上到处是柴，只要你愿意上山哈柴，一天上十担不成问题。出门一望，近处是青山，远处是黛色。山上的柴却无人问津。

我在想：为什么上个世纪那个年代那么缺柴烧？而现在山上的柴多得成灾？无非就是一个原因。那时没煤，没煤气，没燃气，也没电。那时所有的农户做饭烧水都烧柴。而现在，社会前进了，国家发展了。有电有煤有燃气。做饭用电饭煲，煮粥炖排骨有高压锅，热菜有微波炉，炒菜有煤气燃气。现在农村也有很多农户不愿意烧柴火灶而改用电用气，不仅省事舒服，还免去了砍柴哈柴之辛劳，因此现在山上的柴多也不足为奇了。

难怪习总书记总强调，绿水青山就是金山银山。树多了，山绿了，资源足了，风景，环境，空气也跟着好起来。现在农村简直是一个天然大氧吧哩。我还哈柴不？有闲空还是哈点引火柴，因为我喜欢吃柴火灶的粥饭菜。