【麻塘养生】它是夏季必吃“长寿菜”!入伏前要多吃

小塘同学 · 发表于 2022-7-5 11:28:02

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　　“五月苋正当时，七月苋金不换。”夏天正是吃苋菜的好季节，不仅便宜，营养价值还特别高!

苋菜有“5高”

　　《本草纲目》记载苋菜“味甘性凉，补气除热，利在小肠，治初痢”，说明苋菜的食用和药用价值在很早以前就被古人注意到了。而从现代营养学的角度来看，苋菜更是一种不能错过的“5高”蔬菜!
　　01钙高
　　苋菜的钙含量高达178毫克/100克，含钙量是牛奶的1.5倍、菠菜的3倍，有促进生长发育、帮助强健骨骼的作用。
　　02叶酸高
　　苋菜的叶酸含量名列前茅，可达到300微克/100克，这有助于营养脑神经，辅助降低老年痴呆的患病风险。
　　03钾高
　　苋菜是一种高钾低钠型蔬菜，钾含量为340毫克/100克，常吃有助于保护心脑血管，辅助调控血压。
　　04维生素A
　　苋菜还是维生素A含量最为丰富的蔬菜之一。维生素A对于视力健康很有好处，因而很适合老年人、经常用眼的人群食用。
　　05膳食纤维
　　苋菜还富含膳食纤维，每百克含量在1.8克左右，对于便秘及想控制体重的人群来说也是一个不错的选择。

苋菜怎么炒才好吃

　　苋菜味道清香甘美，可炒可做汤，也可烫后凉拌，实属佐餐佳品。
　　家庭一般多作炒食，然而热锅沸油烹炒，既失其鲜嫩，又会丢失一些营养物质。

　　正确的炒法是，将苋菜倒入冷锅中，不放油，置炉火上塌软至熟，然后盛出，再将生油入锅上火炼熟，倒入苋菜，加盐及蒜泥拌匀食用。

苋菜有“3不吃”

　　咸宁麻塘中医医院温馨提示，再好的食物也不可多食。具体到苋菜呢，以下三种人要远离：
　　1.因为有破血的作用，所以产妇食之易产，应尽量少吃或者不吃。
　　2.凡脾胃虚弱者忌食，恐耗散胃气。
　　3.忌鳖同食。