【麻塘养生】“春吃豆，胜过肉”，春天多吃这4种食材!

小塘同学 · 发表于 2022-4-14 10:09:40

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　　春季养生吃点啥好？有人说：吃豆！因为“春吃豆胜过肉”呀！

　　现代营养学也证实，每天坚持食用适量的豆类食品，只需2周左右的时间，人体的脂肪含量就会减少，免疫力增加，患病几率随之下降。
　　用豆类食品替代一定量的肉类等动物性食品，能有效解决营养过剩和营养失衡哦。
　　今天，咸宁麻塘中医医院就来跟大家好好说说豆的那些事儿……

各种豆类都有哪些神奇功效

　　豆类家族成员都各有特长，吃对了，事半功倍;吃不对，就是浪费!因此，吃之前，很有必要了解各个豆类的功效!
　　黑豆：补肾乌发
　　黑豆，黑黑的“皮肤”中含有对女性好的花青素，而且中医历来都有“黑色入肾”的说法，经常食用黑豆，对男性来说也是颇有益处。
　　红豆：补血强心
　　古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质，能行气补血。
　　红豆吃之前先浸泡或者蒸煮，让它稍软后再随着大米做成红豆饭，红豆中丰富的维生素和矿物质营养元素，尤其是B族维生素，正好能够弥补精白米的营养缺陷。
　　黄豆：最优质植物蛋白

　　黄豆的优势在于蛋白质，它具有最优质的植物蛋白，有肉的特质。黄豆不仅蛋白质含量高，而且氨基酸比例得当。
　　另外，其中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，是健脑的好东西，可多给孩子吃，对孩子的大脑发育、智力增长都有好处。
　　黄豆中的植物固醇还能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生。
　　黄豆虽好，但胀气问题可真让人头疼……你可以这样做：
　　在食用黄豆前最好先浸泡几个小时，制成豆浆，或者用黄豆发豆芽吃，既能解决胀气的问题，又能当菜吃增加维生素C的摄入。
　　嫌麻烦的话，可选豆腐、豆干等豆制品吃，也是获得其中的蛋白质和其他矿物质的有效途径。
　　蚕豆：健脾养胃

　　蚕豆味甘、性平，功能健脾养胃，还含有丰富的锌、磷脂和胆碱，有增强记忆力的健脑作用，尤其适合脑力工作者食用。
　　蚕豆不宜生吃。食用青蚕豆时，如果烹制不当，常可使人出现中毒症状，且一般在食用的4~24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，建议大家不要吃新鲜的嫩蚕豆，一定要煮熟后再食用。
　　豌豆：精神减压
　　豌豆是应季蔬菜。中医认为，豌豆味甘、性平，入脾、胃经，有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效，主治脾虚气弱、呕吐以及腹泻。豌豆中还含有丰富的维生素A，能起到护眼的食疗功效;此外，其维生素C含量比干豆腐要高得多，有助于提高人体免疫力。
　　整天对着电脑的上班族平时可将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃，不仅色鲜味美、营养丰富，还能有效缓解眼睛干涩不适。