【麻塘养生】生姜的功效你一定不知道!

小塘同学

生姜是人们厨房中的必备食材，能提味增鲜去除异味，它也是一种中药材，性味：辛、微温。归肺、脾、胃经，可解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。李时珍在《本草纲目》中曾述：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药，其利博矣。”

　　姜作为一种药食同源的植物，既可调味，又可治疗多种疾病，且生姜营养丰富，含有维生素C、蛋白质、纤维、糖和脂肪等。生姜在古代广泛应用于临床，并以不同的炮制形式入药，与解表、化痰、健脾等药配伍使用，治疗内外妇儿等各种疾病。近年来，随着国内外对生姜研究的不断深入，发现生姜中的活性成分有抗肿瘤、抗氧化、止呕、提高免疫力、抗凝血等作用，验证了古籍中关于生姜荡胸中之瘀满、善通鼻塞、调和脏腑、消宿食、理冷痢、通血闭等作用的记载。
　　生姜去皮与否有讲究
　　中医认为，生姜肉性温、味辛，具有发汗解表的功效。而生姜皮性凉、味辛，具有利水消肿的作用。因此，在食用生姜或药用生姜时有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。生姜入菜时，为保持生姜药性作用的凉热平衡，一般不必去皮，洗净即可，尤其在气候寒冷的冬季，在烹调羊肉、火锅等热性菜肴时，最好是放不去皮的生姜，只有在食用螃蟹、苦瓜等寒凉性菜肴时或脾胃虚寒者，才建议去掉生姜皮。

　　生姜药用时是否去皮，要视所针对的病症而定。在伤风感冒时，大多数人会自制一碗热腾腾的生姜红糖水，用以发汗祛寒，减轻感冒症状。但是制作生姜红糖水时，如果生姜没去皮，则会影响疗效，甚至适得其反。原因是冬季伤风感冒属于寒症，要用温热的生姜来散寒解表。若生姜不去皮，则凉性的生姜皮会影响生姜本身的温性，使得祛寒、解表的功效大大降低。所以在用生姜治疗风寒感冒时，一定要去皮。同时，用生姜治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等寒性疾病时，应该去掉生姜皮;如果是治疗水肿，最好用带皮的生姜;而治疗一些热性疾病，如便秘、口臭等，最好单用生姜皮，而不要用生姜。
　　生姜红糖饮
　　由生姜、红糖泡成的姜糖饮，具有疏散外邪、解除表证的功效。用于受风寒初期症状。另外，姜糖饮还有祛湿祛寒的功效，非常适合在潮湿寒冷的气候食用。

　　姜汁泡枸杞
　　生姜绞汁，泡入枸杞饮用，不仅能提高视力，对改善眼周细纹很有帮助。
　　姜茶
　　用茶叶少许，生姜数片(去皮)，水煎，饭后代茶饮。具有发汗解表、温肺止咳的功效，对流感、伤寒、咳嗽等有奇效。
　　吃姜的宜忌：
　　俗话说“晚吃姜，赛砒霜”，是有道理的。在经过一天的疲惫奔波以后，到了晚上阴气内敛，人体进入休息的状态，而生姜是发散之物，晚上吃姜容易耗气，在一定程度上不利于健康。此外，还有“一年之内，秋不食姜”的说法，这是因为秋季气候干燥，燥气伤肺，且生姜是辛辣的会对肺造成二次伤害，所以秋季大家尽量少吃姜。阴虚火旺的人不宜吃姜。
　　生姜性温，会加重阴虚的程度，并且生姜辛辣，容易上火，会使津液亏损更加厉害，严重甚至会出现口干、失眠易怒等症状。因此，凡属阴虚火旺、目赤内热者及痈疮肿毒者应忌食或不宜长期食用。患肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，也不宜长期食用生姜。咸宁麻塘中医医院提醒爱吃生姜的朋友，生姜性味辛温，生姜是厨房里的调味品，更是一味好中药，大家在吃姜的同时，也要注意食用事项，毕竟事物都有两面性，只有适合自己，才能真正对健康有益。

蓝妮

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