文赞《楚乡酒》醇酣适口清香纯正

三岁小孩 · 发表于 2020-6-10 08:28:58

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转罗田论坛。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？新用户注册

x

罗田民协 郭玉斌

四十年前，我曾经参观过贵州省仁怀市茅台镇茅台酒厂，不看不知道，一看惊一跳，我大开眼界，用罗田方言说：“真见广”！这个酒厂有二千多年的悠久历史，产品质量好经济效益好，出口多，创汇多，真是了不起啊！不仅是茅台酒厂的骄傲，也是中华民族的骄傲。总之，一句话，茅台酒是中国国酒名片。

四十年后的今天，罗田民协王主席率领骨干力量前往湖北罗田《楚乡酒》厂采风，我很荣幸的参加了。由罗田《楚乡酒》厂领导和技术科长指引采风人员参观，边参观边介绍情况。首先参观了酒厂荣誉室，鲜红锦旗、荣誉匾牌挂满了墙，高级奖杯、精制证书装满了柜，真是应有尽有，采风者用自带的名牌照相机、智能手机，以崇敬的心情认真拍照，积极搜聚先进事迹材料。主要奖项举例：自1982年以来一直蝉联湖北同类产品第一名；1984年以来一直荣获湖北省优质产品称号；1991年以来连续五届荣获湖北省消费者满意杯金奖；并曾获得1997年湖北省工业精品名牌产品展销会金奖；第二届国际食品博览会国际名牌酿造品称号；黄冈市农业产业化龙头企业称号等荣誉。

接着按生产流程往下看，也就是按工艺流程一环扣一环地（车间流向图）往下看，作套环式的介绍生产工艺要点，最后到达产品储存仓库，那不同批号的产品按顺序堆垛，大码大码整齐划一，还有不同品种的产品分区摆放，留有过道以利通风和发货。

特别是讲到酿造工艺时，要选用优质水和优质原料，以三高的工艺生产即：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。制楚乡酒在发酵过程中优选环境微生物种类，最后形成耐高温产香的微生物体系，高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作。高温馏酒：高温蒸馏本身是固液分离的技术。楚乡酒工艺中的三长主要指生产周期长、贮存时间长、基酒酒龄长。基酒生产周期长，须要多次投料、多次发酵、多次蒸馏取酒才能成功。

楚乡酒的价值、功效有哪些？楚乡九资河茯苓酒利用现代生物技术分级提取健康营养因子“茯苓多糖”，倡导健康饮酒理念，既保持了传统白酒的色泽口感风味，又使消费者在享受白酒饮用乐趣的同时还能调节人体免疫力，激发活力能量。一瓶传统工艺的楚乡酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过三至五年，喝楚乡酒的好处和制造的难度，这就是楚乡酒价值的根由。有了这个价值和根由就更加追求产品质量，历经数十年的创新，坚持“以德酿酒”之古训，而今已成为湖北省重点酿酒企业。

楚乡酒深受世人的喜爱，被誉为：楚名酒、礼品酒、交友酒。它具有清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净的特点。生产楚乡酒快70年，既为国家纳税作了贡献，又繁荣了市场经济。我是制药工程师，并担任过几十年的厂长，分管生产、技术、质量、设备等工作，这是治病救人的药，要保证人民用药安全有效，深深体会到责任重大，忽视不得。制楚乡酒也是一样责任重大，并且生产难度也很大，马虎不得。要有一支过硬的酿酒技术队伍，要有操作熟练的技术员工，要有胜任管理的厂领导及车间负责人，这样的酒厂就有希望，就有生命力。当我参观完毕和听完了介绍后，我非常敬佩，心里感受很深，这个酒厂可以算得上全国一流酒厂，楚乡酒厂牢固树立没有质量就没有效益，质量就是酒厂的生命线这个观念。我将该厂显著成就用二十四个字高度浓缩成三字句七大特点：厂史久、规模大、产量高、质量好、效益显、品牌秀、名声响。总之，一句话，楚乡酒是楚国国酒名片，为我国酒文化锦上添了不少名花。

（因郭老师年龄大，网络操作不方便，所以代为转发）