林家咀人的萝卜情结

董长贵

                 林家咀人的萝卜情结
                     作者：董长贵

      樊口上的鳊鱼，巴河的藕；
      林家咀的萝卜，武昌的酒。
      这支歌谣在河铺镇的林家咀村广为流传，也传到周边的县市乡村。有人用乡村小调来唱它，唱得那么欢快，那么激昂，充满着自豪感。
      的确，林家咀的萝卜非常出名。该地自元末明初起，就盛产萝卜，没有哪一家不种萝卜的，每家都要种个一亩，两亩，抑或三亩不等。据统计，目前该村有萝卜种植基地3000亩，核心区就占700亩，平均亩产3000斤。他们的零售价每斤不低于2.00元，批发价每斤1.50元。
      解放前，这里的萝卜每斤可换1.5斤稻谷。自春至秋，田里、地里、山塝上、山沟沟，到处都是萝卜，一片碧绿。大的小的、长的短的、红的白的，藏于土里的与伸出土外的，煞是引人注目，构成一道亮丽的景观。李家咀种萝卜与他处不同，只要种子撒下去了，有肥没肥，锄多锄少，都有收获，只是个儿大小和产量高低的问题，而且他们的萝卜不长虫子。有人带着疑问做过尝试，同样的种子，在别的地方种，产量仅有他们本地的2/3。后来通过对比，人们发现一个特点：土壤的营养性、松散度、含水量和色泽大有区别，哪怕是临近村之间，也是有明显区别的。主要是林家咀的土壤属沙泥性质，而别的地方不是碱性过重，就是酸性过重。
由于土质不同，萝卜的口感也不同，林家咀的萝卜像黄瓜一样，可以当作水果生吃，所以林家咀的萝卜又被称为“水果卜”。该地人种萝卜，不全是作菜蔬，可以拿它当粮食和水果食用，还作为一种产业，赚几个钱，贴补家用，因它致富的大有人在。据传，元末明初，这里曾产一个百来斤的萝卜王，该地人作为宝贝献给朝廷，从此，这里的萝卜成为贡品，价格飙升，种萝卜者更多，种萝卜的面积更广，种的萝卜更大。
      林家咀人喜欢种植萝卜，也是因为他们与萝卜有着一段很深的渊源。
      光绪二十二年，罗田这地方由于发洪水，饿死了不少人。当时林家咀家家户户储存有鲜萝卜和萝卜干，萝卜让当地的黎民百姓度过饥荒，救了他们的命，从而人们与萝卜结下了不解之缘，感情深厚。也是从那时起，林家咀每年冬季，举行一次萝卜节，庆祝萝卜的丰收。萝卜节前后三天，必须搭台唱戏，聪明的林家咀人，利用萝卜节这一契机，向外销售萝卜。
      林家咀人吃萝卜，吃出了花样。如果当粮食，一是把鲜萝卜切成又大又厚的块儿，用油盐或撒上糖蒸着吃；二是把干萝卜块拿来蒸着吃。他们说鲜萝卜味道甜、凉、脆，萝卜干不仅甜，而且喷香喷香的，软软的，都十分好吃。如果是作为菜肴，吃法和制作方式更多，新鲜的、晒干的、腌制的，萝卜块、萝卜丁、萝卜丝，蒸的、炒的、煮的，锅里弄的、灶塘里烧的、甑里蒸的，鲜萝卜煮鲜鱼和鲜萝卜炖羊肉，是他们的特色菜。他们的萝卜也有药用价值，熬萝卜汤用以化气，烧整个儿的萝卜治咳嗽，生吃可以预防感冒，还可以美容等等。他们当地还流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不想健康也健康”的谚语，可见萝卜的用处很多很多。他们保存新鲜萝卜，像保存红芋一样，先在火塘旁挖一个窖，或室外具备黄泥土、朝阳、干燥，这三个条件的地方打一个洞，再在底下铺上干沙，萝卜放好后又用干沙全部覆盖，然后密封洞口就成了。
各种方法制作的萝卜，价格也不相同，而且各个季节都有鲜萝卜和萝卜制品卖。也有人把萝卜绞成萝卜汁，浸入冰糖，做成罐头，密封一些时日，再取出来喝，味道鲜美，去暑清火。不管是本地、还是外地商贩，喜欢往林家咀跑，大车小车，去林家咀做萝卜生意的，往来不断，他们不嫌萝卜贵，只怕抢不到萝卜。也有村组、企业去观摩取经的，有专程去观光的，有特地去品尝萝卜的。林家咀人特别好客，哪家来了特殊客人，就摆萝卜席招待，一满桌萝卜菜，绝对找不出相同的两个菜来。花样繁多，味道各别，色彩纷呈。
      林家咀人离不开萝卜，喜欢种萝卜，对萝卜形成一种依赖，萝卜不光是养活了他们，更重要的是曾经救过他们的先人。
      林家咀的萝卜俏销，生意很火。
      林家咀出名了，因萝卜而出名。
      “我们种的是萝卜，收获的是喜悦。”这是林家咀人的口头禅。

元帅

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元帅

应该当成一种产业来扶持，做强做大．

开心的人

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冰☆冰

营养
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

开心的人

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开心的人

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冰☆冰

药用
中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。
萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

侬悟石

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侬悟石

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