关于买肉的一些基本常识

周春光

买肉一些小常识
文/周春光
       我们经常在买肉的时候，会看到猪肉上印有各种各样的章，吃的时候，还不太好清洗。
有的人还会嫌弃这个章。这就有点冤枉人家了，猪肉上的印章其实就是证明猪肉合格与否的标志。

那究竟猪肉上的印章对人体有没有害？猪肉上的印章具体又是什么含义呢？接下来我给大家详细地讲解一下。

一、猪肉上的印章有毒吗？

首先，猪肉上的印章没有毒，它是用食用色素做成，可以食用，对人体不存在危害。

印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，这种专用液由亮蓝（常用作药品和食品的着色剂）、酒精、甘油、维生素Ｃ、蒸馏水等混合搅拌溶解而成。

它是符合食品卫生要求的可食用原料，不会对人体造成任何危害。

二、猪肉上为何要盖章？

我国农业部制定的《生猪屠宰检疫规程》中规定，食用肉需经过免疫检查，经检疫合格，由官方兽医出具动物检疫合格证明，加盖动物检疫验讫印章之后才能出售。

就是说，给猪肉盖章就是给猪肉打上一个合格标签，证明这个肉可以放心食用。

三、盖章的具体含义

1、X形状的盖章

如果猪肉皮上的盖章是X形状的，说明该猪肉是被禁止出售和食用的，表明该猪肉是问题猪肉。一定要注意，绝对不能买。

2、三角形章

盖有这类章的猪肉，说明该肉必须在规定时间内进行高温处理才能出售，也不能直接出售。这种肉也是有一定问题的，最好不要买。

3、长方形章

这种章说明该肉不能直接出售和食用，必须练成油后才能食用。

4、椭圆形章

说明该肉不能食用，只能作为提炼工业用油使用。

5、圆形章

圆形章就是我们平常最常见到的。它代表的是经过了兽医部门检测合格的猪肉，是放心肉，可以安心食用。盖章上面一般会有屠宰场、序号、年、月、日等信息。

最后说一点，红色的印章代表母猪，蓝色的印章是公猪肉。

元帅

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元帅

长见识了，以前还真的不知道这些名堂．{:55_701:}{:55_701:}

元帅

谢谢分享

周春光

我也不知道

蓝妮

谢谢分享，有实际意义的好帖

蓝妮

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蓝妮

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蓝妮

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蓝妮

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