罗田美食——————栗子红烧肉

冰☆冰

栗子红烧肉

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食材明细
主料

• 五花肉1块
• 板栗250克
  

辅料

• 姜片适量
• 桂皮适量
• 酱油适量
• 冰糖适量
• 八角适量
• 香叶适量
• 甘草适量
• 油适量
• 盐适量
  

• 咸甜口味
• 炖工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

栗子红烧肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟；
  
• 
  
  2
  
  再将煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分钟；
  
• 
  
  3
  
  这样就很容易的将板栗壳都剥下来， 准备好其它原料；
  
• 
  
  4
  
  泡过的五花肉放入锅中， 加入少许油翻炒；
  
• 
  
  5
  
  直至翻炒到五花肉表面微微发黄， 体积缩小，加入冰糖继续翻炒；
  
• 
  
  6
  
  五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒， 再加入其它大料翻炒一下；
  
• 
  
  7
  
  加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟；
  
• 
  
  8
  
  倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟；
  
• 
  
  9
  
  加入盐调味，最后大火收汁即可；
  
• 
  
  10
  
  盛入小钵中，表面撒些小葱末。
  
  

小窍门
1. 板栗去皮的方法： 先用盐水煮上五分钟， 再放在冷水中泡上十分钟， 这样用剪个小口去壳， 注意不要伤着栗子表面；
2. 先加少许油煸炒五花肉，将五花肉中的油脂煸炒出来后，再加入冰糖、酱油炒上色，大料也要炒一下，这样能激发大料香味， 再加入开水煮肉；
3. 煮上一刻钟后，再加入板栗一起进去煮；如果喜欢吃板栗软糯点可以提前一点加入，煮好后加入盐等调味，最后大火收汁即可。

元帅

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元帅

诱人的美味

元帅

谢谢分享

青晨

板栗对我确实冇得诱惑，红烧肉还行

杆子客实名认证

罗田板栗，天下第一。
美食可口，补人受益。

侬悟石

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英俊良兄

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英俊良兄

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英俊良兄

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