活着的淡水鱼和冷冻的深海鱼，哪种营养更高？答案很多人没想到

冰☆冰

活着的淡水鱼和冷冻的深海鱼，哪种营养更高？答案很多人没想到

鱼是我们生活中一种一种十分常见的美味，更是饭桌上的常客，身边就有一些朋友号称无鱼不欢，每天多多少少都得吃点鱼，尤其是鱼汤这种美味更是她们十分喜欢的。而鱼有什么营养呢？它含有优质的蛋白质，便与人体吸收消化不说，还含有多种有益于人体的营养元素，对人体健康帮助是很大的。可是最近小编却在市场上发现，活着的淡水鱼很多人都不爱买，而一些冰冻过后的死海鱼，不少人却抢着要，新鲜的不应该更营养吗？为什么会有这样的情况发生呢？一起来看看吧。

我们吃蔬果都会选择吃新鲜的，因为这样健康营养，可为什么在买鱼这件事上，活着的淡水鱼反而比不过冰冻的海鱼呢？其实就算海鱼是冰冻的，它多半都是捕获不久以后就立刻冰冻了，对口感的影响并不大，营养成分保留的也比较多。而就算是已经死了的冰冻海鱼，相比于活着的淡水鱼来说，营养成分更是只高不低的，相比于同等质量的淡水鱼来说，深海鱼可能要更为营养一些，或许这就是为什么很多人哪怕是买冰冻的死海鱼，也不愿意买淡水鱼的原因。

而除了这个原因之外，从健康的角度来说，鱼在杀完以后最好还是放置一段时间比较好，方便排出体内的一些有害物质，提升口感的同时还能够提升营养价值，而深海鱼经过了冰冻就没有这个必要了，大家在吃淡水鱼的时候，最好在鱼杀掉以后先用水泡上一个小时，或者放在冰箱里2-3个小时，吃起来更美味也更健康。

但有一点需要注意的就是，虽然深海鱼不管是从口感还是从营养上都更胜于淡水鱼，但是它所含有的嘌呤也远比一般的海鱼要高出不少，而这东西若是摄入过多了，就会给我们的身体带来伤害，还会导致不好的情况发生。所以在吃鱼这件事来说，建议大家还是循环交替的来吃，一周吃鱼别超过2-3次，每次别吃太多。

鱼肉虽然营养高，但别的肉也要吃，其实我们身体每天需要的营养是很多的，虽然鱼肉含有的营养确实比较高，但是我们常吃的一些猪肉，羊肉，牛肉等等肉类，也不应该被我们放弃，为了身体的健康，该吃还是吃的，那在这方面怎么吃菜健康呢？从健康的方面来说，最好还是以鱼肉，肌肉等白肉为主，每天摄入75-10G，而像是猪肉，羊肉之类的红肉要适量摄入每天50-75G，互相搭配着一起吃营养更均衡。

鱼肉好吃营养高，可鱼丸真不算鱼，除了我们直接买的鱼之外，在市面上其实也有着不少的鱼制品，像是什么鱼丸，鱼饼等等，它们的原料虽然都用到了鱼，但是在制作的时候会加入很多的成分，虽然提升了口感但是营养确实大打折扣了，从营养上来说和鱼肉所含有的营养对比差距很大，所以想要通过鱼丸这些鱼制品来替代鱼其实是不现实的。

鱼肉最好还是清蒸，营养最高，其实我们日常的烹饪方法都能够保留鱼肉中的营养，但是如果说营养能够保留的最多的，建议还是用清蒸的方式最好，少了调料对鱼肉的破坏，营养保留得最多，也最能品味到鱼肉的鲜美。

平日里多吃点鱼肉是好的，其实不管是淡水鱼还是冷冻的深海鱼，每天适当吃一点对于我们的身体健康还是有帮助的，希望你重视。

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从中医的角度来说，鱼肉如带鱼、鲢鱼、鳝鱼等都属于温性食物，吃多了容易导致内火蓄积，这也就是人们常说的“鱼生火”。因此，内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类。而从现代营养学的角度来看，鱼属于高蛋白质的食物，如果吃得过多，又缺乏富含维生素C的蔬菜水果，会使体内胶原蛋白的合成出现问题，造成牙龈、黏膜出血等上火症状。但是这仅针对温性或热性的鱼类来说，诸如乌鱼、鳗鱼、鲤鱼等少部分平性或凉性的鱼类则不会引发上火

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鱼不能杀完就吃，鱼在宰杀了之后，呼吸虽然已经停止，但是体内的机能还在进行一系列的生物化学变化与物理变化，通常分为僵硬、自溶和腐败变质3个阶段。鱼刚死时处于僵硬阶段，它的颚骨和腮盖紧闭，但体内的能量代谢仍在进行，体温甚至会增加几度。因鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。

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鱼如何去腥？把鱼收拾干净后，先用油煎，煎过后倒出多余的油，再把煎过的鱼放入锅中。当锅烧热时，稍加点酒（最好是黄酒）和醋，盖上锅盖，约几十秒钟，再揭开锅盖，腥味即除去。然后，再加上酱油等其他调料烹调，就可做出各种美味的鱼食品。

元帅

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元帅

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窑山将客

青晨

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美丽天堂寨

海鱼不好吃。

美丽天堂寨

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