稻熟时节枞菇香

燎原读书会

稻熟时节枞菇香

秋风一吹，几场雨落过，夏天炎热的暑气渐渐消散，天气转凉。在老家大别山区的松林里，经常可见一个个圆溜溜滑腻腻的蘑菇，像一把把精致的小伞，从落满枯黄松针的山地里长出来。或粉红，或浅绿色的菌子，生长在枞树山里，被称为枞菇。又因其生长在水稻黄熟时节，有的地方，也戏称它为田花菇朵。

这种圆润的枞菌，是名副其实的山珍。新鲜的枞菌，用它来打汤，放点猪油，味道甜美无比。或剁碎点肉丝，与它一起清炒，加点蒜末，其味道，腻滑，甜脆，令人回味无穷。它是雪峰山区域，农家人最喜爱的一道家常菜。远方来的客人，吃到这难得的美味，会赞不绝口。远在外乡的游子归来，如果能吃到一餐从山上捡回的枞菇，会唤醒远去的记忆，记住乡愁，无比温馨。

小时候，每当出枞菇的时节，下过一场雨，大清早，天蒙蒙亮，我就挎上个小竹篮子，与邻居小朋友们，一窝蜂地往山里去，捡拾雨后水灵灵的枞菇。我们的装备，几乎是清一色的。穿上雨鞋，捏根竹棍，挎个小篮子。竹棍的功用，是打草惊蛇。八九月份，山里毒蛇嚣张，但听到竹棍击打的声响，蛇们只好开溜。它对人，还是惧怕的。乡里孩子，打小就从大人处学来识别蘑菇的本领，那些毒蘑菇，虽然漂亮，但骗不过孩子们的眼睛，再招摇漂亮，也无法蒙混过关，进入小竹篮。在松林里，藏头露尾的枞菇，是无法逃脱孩子们的慧眼的。尽管有的隐蔽得好，也逃不过被捡进小竹篮的命运。

捡枞菇是欢乐的。小伙伴们叽叽喳喳，像树林里的鸟儿，聚在一起，不敢落单。麻麻亮的山林，山岚弥漫，大家齐头奔进，人气旺，可以壮胆提神。万一有谁走失了，落了单，成了孤雁，小伙伴们会用清脆的童音，在山里齐声呼唤，直到找到落单的孤雁。天大亮了，捡蘑菇的工作，就收场。小伙伴们聚在山坡上，互相品评，看谁捡的枞菇多，谁的品质好。如果有人捡得很少，捡得多的人，会从自己的篮子里抓出一些，匀给他。使他沮丧的脸上，露出一丝甜甜的笑容。

枞菇，是天然野生的菌种。虽然有许多科学家尝试人工栽培，但都未成功。它对土壤和气候等条件要求很高，生长的季节很短。它是松树根菌在适度湿热潮湿的松林里天然生成，无法取种。新鲜的枞菌，捡拾之后，保鲜极难，一天色变，两天味变，三五天就色败腐烂，不能食用。所以味虽美而难得，价位亦高。

如今街头，菜摊早市上，如有几篮枞菇，很快会被抢购一空。我曾漫步街头，与卖枞菇的老大爷闲话，问他为何街上枞菇稀少。他说，现在的小孩子，一大早就去了学校早读，有谁能去山里捡枞菇？就是放假，都赖床玩手机，哪像过去的小孩子，三三两两去山上捡枞菇。现在捡枞菌的人，都是些老头子老太婆了。老眼昏花的老人们，能捡得几个枞菇呢？有些人，好不容易捡拾得一点，也图自己尝个鲜，谁还提到街上来卖？如今农村宽裕了，好多的人，又不缺这几个闲钱。

听着老人的话，我眼前，又浮现出一幅幅儿时悠闲欢快、挎着竹篮捡拾枞菇的画面。（作者：李志来）

醉眼迷离

窑山将客

年年枞菇有，今年超常多！

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凤山一男

童年的记忆，回味无穷。

元帅

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元帅

小时候吃多了没油的枞菇，现在不喜欢吃了．{:55_701:}{:55_701:}

东莞罗田人

元帅 发表于 2018-10-27 08:35
小时候吃多了没油的枞菇，现在不喜欢吃了．

这话中听！{:1_9:}

元帅

东莞罗田人 发表于 2018-10-27 22:56
这话中听！

没油的枞菇吃了寡人，流清水．{:1_12:}

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好想吃哦