盐水毛豆别直接下锅，多加一步，不仅豆荚翠绿，豆子更是脆嫩入味

冰☆冰

盐水毛豆别直接下锅，多加一步，不仅豆荚翠绿，豆子更是脆嫩入味来源：好豆网

盐水毛豆是夜市摊上常见的小菜，一个一个剥着吃，好吃的停不下来。盐煮毛豆好吃也好做，在家也能自己做给家人吃。我也经常会买些新鲜毛豆，在家煮着当下酒菜。盐水毛豆虽然做法不难，但是很多人做出来的毛豆颜色发黄，或者不入味，今天小编就给大家分享下盐水毛豆的制作步骤，一起来看下吧~

盐水毛豆

食材

毛豆 100g / 油 少许 /盐 适量

做法

1

首先准备好所需的食材。

2

然后把毛豆洗净。

3

放在碗中，添加适量的盐，搅拌几分钟。

4

然后，放置20分钟左右，让它更加入味。

5

开始煮，在锅中倒入适量的水，煮开后加入毛豆和碗中腌制的水。

6

再滴入几滴油，用大火煮5分钟以上，煮的时候滴几滴油，不用盖锅盖。

7

最后，盛盘即可。

小贴士

1.毛豆放在淡盐水中浸泡10分钟更易清洗干净。

2.先将水烧开，再放入毛豆煮，并且煮的过程中，不盖锅盖，这样可以保持毛豆的绿色。

这道菜我经常吃，把它当做下酒必备神器，你喜欢吗

冰☆冰

盐水毛豆是上海市的传统小吃，属于沪菜系。此菜清香鲜嫩，佐酒最美。是中秋节必不可少的美味。先将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角。将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。

冰☆冰

注意
1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味很快。
2、毛豆不用使劲煮，煮久了，没了那个咬的口感，反而不好吃，10分钟的口感介于软和硬之间。
3、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，主治疳
积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用等等，总之不错。

元帅

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元帅

美食美味

元帅

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惠龙政策

冰☆冰 发表于 2019-08-30 10:47
注意
1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味很快。
2、毛豆不用使劲煮，煮久了，没了那个咬的口感，反而不好吃，10分钟的口感介于软和硬之间。
3、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，主治疳
积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用等等，总之不错。

有痛风的，不敢食用！

英俊良兄

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英俊良兄

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英俊良兄

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